Η στενωπός του νερού και το τηγάνι που (δεν) λιώνει

Με αυτή την ανάρτηση, εγκαινιάζω (καλά να είμαστε...) μια σειρά θεμάτων/γρίφων που έχουν εφαρμογή στην καθημερινότητα όλων μας. Όπως θα διαπιστώσετε από τα πρώτα θέματα, μιλούμε για φαινόμενα και καταστάσεις που όλοι γνωρίζουμε και όλοι μπορούμε εύκολα να διαπιστώσουμε πειραματικά. Πόσοι από μάς όμως έχουμε αναρωτηθεί για τη φυσική αιτία ή τις αιτίες που προκαλούν κάποιες καταστάσεις; Δεν απαιτείται καμία σπουδαία φορμαλιστική γνώση Φυσικής ή σπουδαίοι "τύποι". Ελπίζω να αρέσουν και κυρίως να προσφέρουν τροφή για σκέψη και διερεύνηση.

$1.$ Παρατηρήστε το στρώμα του νερού,την στήλη που σχηματίζεται καθώς ανοίγετε μια βρύση και το νερό πέφτει προς το έδαφος. Δείτε και τη βρυσούλα στην εικόνα!

Ή παρατηρήστε το ίδιο, δηλαδή την υδάτινη στήλη που δημιουργείται όταν χύνετε νερό ή χυμό ή άλλο υγρό από μία κανάτα ας πούμε σε ένα ποτήρι ή στο έδαφος. Η στήλη του υγρού στενεύει καθώς πέφτει προς τα κάτω. Ξεκινάει παχειά κοντά στο στόμιο της βρύσης ή στα χείλη της κανάτας και όσο κατεβαίνει στενεύει, σαν να συμπιέζεται από κάποια δύναμη. Τι ακριβώς συμβαίνει; Υπάρχει κάποια δύναμη που προκαλεί αυτή τη "στένωση";

$2.$ Kάποιος διάσημος Φυσικός κάποτε,ρώτησε έναν φοιτητή του: "Στην πατρίδα μου την Ιταλία τηγανίζουν με ελαιόλαδο σε τηγάνια επικασσιτερωμένα. Το σημείο βρασμού τού ελαιόλαδου είναι ψηλότερο από το σημείο τήξης του κασσίτερου (tin). Πώς γίνεται λοιπόν να μπορούμε να τηγανίσουμε πατάτες σε ελαιόλαδο μέσα σε τηγάνι, χωρίς να λιώνει το τηγάνι; " Tι λέτε;